Curry Vegetale

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Ingrendienti:

1     Cipolla tagliata fine
1/2  Cavolfiore
1     Peperone
2     Patate medie
3     Carote *
300gr di Ceci lessi
30gr  di polvere di Curry (io ho usato quella mild più adatta per bambini)
Circa 300gr di pomodori maturi tagliati a tocchetti

Procedimento

Tagliare a tocchetti cipolla, carote e patate ed unire, in una pentola con un po'd'acqua, insieme alla la polvere di curry.
Quando la cipolla è appassita aggiungere i pomodori, i ceci, il cavolfiore ed il peperone e lasciare cuocere finché le patate, precedentemente tagliate in piccoli cubetti, non si cuociono, così da formare una cremina.

Durante la cottura allungare con un pò d' acqua alla volta. Per chi vuole, la ricetta può essee arricchita con del riso basmati, cotto a parte, così da rendere il piatto più sostanzioso.

*(La percentuale dei vegetali può variare a seconda del gusto personale)

Buona Appetito!

Ricetta di Silvia Cerri

Chef presso Dolce Ltd in UK (Catering nelle mense scolastiche in tutta l'Inghilterra e Galles)
Dietitian practitioner
Level 3 in child nutrition and health 


 

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