Insalata tiepida di kale e orzo perlato

insalata tiepida kale orzo perlato

Ingredienti:
 
300gr di orzo perlato
500gr di kale
250gr di formaggio caprino oppure feta

Per la vinagrette
1 cucchiaio di olio evo
succo di mezza arancia
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino raso di miele

Preparazione:

Far bollire l'orzo seguendo le indicazioni della busta (ogni marca ha modalità differenti), nel frattempo mettere il kale su una teglia ed infornarla a 200° per 5 minuti (deve diventare croccante)
Preparare la vinagrette mischiando gli ingredienti sopraelencati, quando l'orzo è pronto scolarlo, ed adagiarlo sopra al kale, aggiungere infine il caprino sbriciolato e condire con la vinagrette.



Buona Appetito!
 
Ricetta di Silvia Cerri

Chef presso Dolce Ltd in UK (Catering nelle mense scolastiche in tutta l'Inghilterra e Galles)
Dietitian practitioner
Level 3 in child nutrition and health 

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