Ingredienti:
375gr di farina integrale di farro
50gr di fiocchi d'avena
25gr di burro (per gli intolleranti al lattosio preferire quello di soia)
75gr di miele
10gr di sale
una bustina di lievito di birra
250ml di acqua
Far bollire 175ml di acqua, aggiungere il burro, l'avena, il miele e il sale. Amalgamare il tutto ed aggiungere la farina, il lievito e la restante acqua. Impastare fino ad ottene una consistenza liscia ed omogenea, mettere in una ciotola coperta, in frigo per 2 ore, per la lievitazione.
Passate le 2 ore, rimpastare e formare una pagnotta e farla nuovamente lievitare per altre due ora, a temperatura ambiente.
Al termine della lievitazione cuocere in forno a 200° per 40-45 minuti e poi altri 15 minuti a 150°
Al termine della lievitazione cuocere in forno a 200° per 40-45 minuti e poi altri 15 minuti a 150°
Buon Appetito!
Ricetta di Silvia Cerri
Chef presso Dolce Ltd in UK (Catering nelle mense scolastiche in tutta l'Inghilterra e Galles)
Dietitian practitioner
Level 3 in child nutrition and health
