Quorn & dumplings è un piatto tipico inglese e si tratta di una parte proteica vegetale (quorn) e degli gnocchi. In Italia il "quorn" non è difatto traducibile direttamente, ma si tratta di una sorta di ingrediente vegano (o vegetariano a seconda se contiene l'uovo) che si mette nelle preparazioni e diventano polpette vegetali, hamburger, ect.
Il piatto si vede nel cartone Transilvania 2 ed è apprezzatissimo dai bambini!
Ecco gli ingredienti ed il procedimento:
Ecco gli ingredienti ed il procedimento:
Per i dumplings:
Una tazza di farina e 1 bustina di lievito
In cucchiaio di margarina
Mezzo cucchiaio di zucchero e mezzo di sale
Acqua q.b.
Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti e formare delle palline e tenere da parte..
Per lo stufato di Quorn
300gr di macinato di Quorn (per una versione Veg oppure qualsiasi macinato di carne)
1 cipolla
1 carota
80gr fagiolini
100gr piselli
Mais, opzionale
Procedimento:
Soffriggere in una padella cipolla e carota, aggiungere poi il Quorn e le rimanenti verdure, aggiungere acqua e cuocere a fiamma bassa il tutto per circa 20min. In seguito inserire i dumplings (tipo gnocchi) e far cuocere lentamente con un coperchio per altri 20min.
Se il composto risulta troppo asciutto aggiungere altra acqua, invece se è troppo liquido addensare con della maizena.
Buon Appetito!
Ricetta di Silvia Cerri
Chef presso Dolce Ltd in UK (Catering nelle mense scolastiche in tutta l'Inghilterra e Galles)
Dietitian practitioner
Level 3 in child nutrition and health
