Insalata di cavolo

insalata cavolo

Ingredienti:

1/4 di cavolo cappuccio
1/4 di cavolo viola
1 piccola cipolla rossa (secondo del gradimento)
2 carote
Erba cipollina fresca

Per il condimento
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di senape in grani
1 cucchiaio di cumino dei prati 
Sale qb

Procedimento:
Tagliare alla julienne tutte le verdure; preparare la vinagrette per il condimento da versare in seguito nelle verdure, coprire il tutto con la pellicola e far riposare in frigo per almeno 2 ore.
 
Buon Appetito!

Ricetta di Silvia Cerri

Chef presso Dolce Ltd in UK (Catering nelle mense scolastiche in tutta l'Inghilterra e Galles)
Dietitian practitioner
Level 3 in child nutrition and health 

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